Pour commencer
30 minutes
24 heures
6 personnes
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240 g de chocolat noir pâtissier
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150 g de marrons confits au sirop
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120 g de brisures de marrons confits
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240 g de crème de marrons vanillée
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120 g de macarons
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120 g de beurre
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60 g de sucre glace
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0,6 cl de crème fraîche épaisse
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2 cl de rhum
Préparation
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Faire fondre le chocolat cassé au bain-marie jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.
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Presser les marrons en purée et mélanger avec la crème fraîche. Ajouter le chocolat, la crème de marrons, le rhum puis mélanger.
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Incorporer le sucre, les brisures de marron, les macarons écrasés, mélanger et laisser refroidir.
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Tapisser un moule à cake d’une feuille de papier sulfurisé. Verser la préparation et réserver au frais 24 heures puis démouler.
