Battre les blancs en neige en incorporant le sucre.

Faire fondre le chocolat, sur feu doux, avec les jaunes d’œufs et les graines des gousses de vanille (fendre et gratter avec la pointe d’un couteau).

Incorporer le chocolat, en 3 fois, avec les blancs en mélangeant délicatement.

Répartir dans les coupelles, couvrir de film alimentaire et réserver au frais.