Faire bouillir le lait, le beurre et la vanille.

Mélanger au fouet la farine, le sucre, le sel, 2 œufs entiers et 2 jaunes.

Incorporer le lait tout en continuant de mélanger. Laisser reposer 24 heures.

Préchauffer le four à 270°C (th.9).

Beurrer généreusement les alvéoles des moules en silicone.

Ajouter le rhum à la préparation puis remplir les moules à ¾.

Enfourner 5 minutes à 300°C (th.10) puis 1 heure à 180°C (th.6). 

Surveiller la cuisson. La croûte doit brunir mais l’intérieur doit rester moelleux.

Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.