Couper le poulet en petits morceaux. Eplucher, laver et couper la pomme de terre. Emincer 2 tranches de bacon et l’endive.

Dans une poêle, faire revenir l’endive et le beurre quelques minutes avant d’ajouter poulet, pomme de terre, bacon et le lait. Saler, poivrer, porter à ébullition et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Mixer le mélange. Si trop épais à votre goût, diluer avec un peu d’eau jusqu’à obtention de la texture désirée et réchauffez.

Présenter la soupe décorée avec des morceaux de bacon grillé et de la ciboulette ciselée.