Couteaux Hachoirs et robots manuels Mandolines de cuisine Râpes et zesteurs Éplucheurs Coupe-fruits et légumes Couteaux Chef Couteaux d'office Couteaux japonais Couteaux à steak Couteaux à pain Couteaux à poisson et fruits de mer Couteaux de boucherie Sets de couteaux et coffrets Blocs de couteaux et accessoires Aiguiseurs, fusils et affûteurs Planches à découper et billots Couteaux à légumes Couteaux à champignons Couteaux à fromage Couteaux pliants Ciseaux Couteaux et roulettes à pizza Tartineurs Coupes œufs Accessoires de découpe

Samura

Couteau à trancher 23 cm MO Samura

Vendu par Manelli

51 ,21 €

Global

Couteau à Légumes Lame 14 cm GS5 Global

Vendu par Manelli

82 ,80 €

Zwilling

Couteau de Chef Twin Pollux 20 cm Zwilling

Vendu par Zwilling Staub

47 ,57 € - 29%

67,95 €

Cristel

Couteau à trancher Cristel

Vendu par Cristel

84 ,90 €

Sabatier

Couteau à découper FUSO NITRO+ 20 cm Sabatier

Vendu par Manelli

69 ,80 €

Stoneline

Back to Nature Couteau de cuisine en céramique 18 cm Stoneline

Vendu par Warimex FR

16 ,95 €

Samura

Couteau à éplucher 9 cm Damascus Samura

Vendu par Manelli

45 ,90 €

Richardson Sheffield

Zenith - Couteau chef Richardson Sheffield

Vendu par Amefa Couzon

14 ,99 € - 47%

28,80 €

Sabatier

Couteau de Chef 20cm Bois Noyer PERIGORD Sabatier

Vendu par Manelli

83 ,80 €

Richardson Sheffield

Sabatier Trompette - Coffret bois de 3 pièces à découper Richardson Sheffield

Vendu par Amefa Couzon

81 ,50 € - 20%

101,90 €

Déglon

Couteau éminceur Generation Y 20 cm Déglon

Vendu par Manelli

75 ,90 €

Samura

Couteau utilitaire 15 cm MO Samura

Vendu par Manelli

35 ,01 €

Déglon

Couteau de Cuisine 15 cm High Déglon

Vendu par Manelli

59 ,70 €

Arcos

Couteau à Pain Gamme Riviera 200 mm Noir Arcos

Vendu par Manelli

41 ,90 €

Déglon

Couteau de chef Grand Chef 15 cm bois pressé Déglon

Vendu par Manelli

75 ,90 €

Richardson Sheffield

Cucina - Couteau de Chef 15 cm Richardson Sheffield

Vendu par Amefa Couzon

7 ,40 € - 19%

9,20 €

Sabatier

Ciseaux Multi Sabatier

Vendu par Manelli

6 ,90 €

Sabatier

Couteau Universel Japonais Chutoh 12cm Collection Fujisawa Sabatier

Vendu par Manelli

118 ,80 €

Zwilling

Couteau de chef Now S 12 cm Gris Zwilling

Vendu par Zwilling Staub

25 ,87 € - 29%

36,95 €

Dick

Fusil à aiguiser rond taillage standard 30 cm Dick

Vendu par Manelli

51 ,50 €

Dick

Fusil à aiguiser Dickoron mèche ovale 30 cm Dick

Vendu par Manelli

134 ,00 €

Arcos

Couteau de chef Arcos 25 cm Gamme Riviera Arcos

Vendu par Manelli

56 ,87 €

Arcos

Couteau de chef 20 Cm Arcos

Vendu par Manelli

28 ,80 €

Cristel

Couteau de Chef Cristel

Vendu par Cristel

89 ,90 €

Samura

Ensemble de 3 couteaux de boucher Samura

Vendu par Manelli

34 ,90 €

Stoneline

Couteau de cuisine, 20 cm Stoneline

Vendu par Warimex FR

12 ,95 €

Dick

Couteau à découper Ergogrip inox 26 cm bleu Dick

Vendu par Manelli

29 ,90 €

Samura

Set de 3 Couteaux (Chef, Utilitaire, Éplucheur) Damascus Samura

Vendu par Manelli

179 ,10 €

Fischer Bargoin

Fusil à aiguiser mèche ovale bleu 30 cm Fischer Bargoin

Vendu par Manelli

89 ,90 €

Global

Couteau Éminceur G29 Inox 18cm Global

Vendu par Manelli

149 ,80 €

Arcos

Couteau de cuisine 25 cm Gamme 2900 Arcos

Vendu par Manelli

23 ,72 €

Couteau Yanagiba japonais 24 cm WASABI BLACK Kai - Mathon - 2

Kai

Couteau Yanagiba japonais 24 cm WASABI BLACK Kai

Vendu par Manelli

48 ,51 €

Dick

Couteau à éviscérer Ergogrip inox 15cm lame lisse rouge Dick

Vendu par Manelli

33 ,60 €

Vendos85

Couteau de Cuisine Belle Japonais Professionnel Vendos85

Vendu par Vendos85

156 ,22 €

Sabatier

Couteau Office 10 cm Bois Noyer Perigord Sabatier

Vendu par Manelli

46 ,80 €

Déglon

COUTEAU de Cuisine à découper Generation Y Déglon

Vendu par Manelli

72 ,60 €

Arcos

Couteau de Chef 20 cm Gamme 2900 Arcos

Vendu par Manelli

19 ,80 €

Arcos

Couteau de Cuisine 150 mm Gamme Riviera Arcos

Vendu par Manelli

36 ,80 €

Fischer Bargoin

Couteau Sashimi Yanagiba 24 cm ZEN® Fischer Bargoin

Vendu par Manelli

116 ,90 €

Zwilling

Couteau de Chef Now S 14 cm Vert Zwilling

Vendu par Zwilling Staub

18 ,87 € - 29%

26,95 €

Samura

Couteau de Cuisine Kaiju 167 mm Nakiri Samura

Vendu par Manelli

62 ,10 €

Zwilling

Couteau de Chef Chinois Twin Pollux 18 cm Zwilling

Vendu par Zwilling Staub

54 ,57 € - 29%

77,95 €

Dick

Couteau pâtissier universel lame dentelée 26 cm Dick

Vendu par Manelli

24 ,90 €

Vendos85

Couteau de Chef Professionnel Acier Carboné AQ1830 Vendos85

Vendu par Vendos85

142 ,47 €

Fischer Bargoin

Pierre japonaise à aiguiser double face MISSARKA Fischer Bargoin

Vendu par Manelli

56 ,72 €

Dick

Couteau à fromage lame alvéolée 12cm Dick

Vendu par Manelli

35 ,80 €

Sabatier Trompette

Vulcano - Couteau de chef 16cm Sabatier Trompette

Vendu par Amefa Couzon

36 ,40 €

Samura

Couteau de Chef 18 cm STARK Samura

Vendu par Manelli

62 ,91 €

Sabatier Trompette

Vulcano - Couteau de chef 25cm Sabatier Trompette

Vendu par Amefa Couzon

46 ,70 €

Cristel

Bloc couteaux en bois de hêtre massif à système de spaghetti 12.3cm Cristel

Vendu par Cristel

46 ,90 €

Sabatier Trompette

Essentiel - Couteau chef de 20 cm Sabatier Trompette

Vendu par Amefa Couzon

43 ,40 € - 20%

54,30 €

Samura

Couteau de Chef 21 cm KAIJU Samura

Vendu par Manelli

62 ,91 €

Sabatier

Couteau Japonais Kudamono 9cm Collection Fujisawa Sabatier

Vendu par Manelli

95 ,31 €

Set Planche et Couteau Japonais Santoku Lame Acier Damassé 18 cm Kai - Mathon - 2

Kai

Set Planche et Couteau Japonais Santoku Lame Acier Damassé 18 cm Kai

Vendu par Manelli

174 ,25 €

Samura

Couteau à Légumes 12cm Damascus Samura

Vendu par Manelli

53 ,91 €

Déglon

Couteau de Chef Damas Déglon

Vendu par Manelli

179 ,82 €

Arcos

Couteau de chef Arcos 20 cm Gamme Riviera Arcos

Vendu par Manelli

37 ,44 €

Déglon

Couteau de chef Damas Déglon

Vendu par Manelli

209 ,70 €

Déglon

Affûteur manuel de couteaux Deglon Déglon

Vendu par Manelli

22 ,39 €

Zwilling

Couteau de Chef Now S 20 cm Vert Zwilling

Vendu par Zwilling Staub

25 ,87 € - 29%

36,95 €

Recherches fréquentes

Couteaux de chef

Mathon a sélectionné pour vous les meilleures marques de couteaux de chef. Un indispensable des couteaux de cuisine, le couteau de chef est très polyvalent coupez, émincez, hachez, ciselez...Utilisé quotidiennement dans vos préparations il est important de le choisir avec soin. Son homologue japonais est le couteau Santoku possédant une lame alvéolée idéale pour la découpe de poisson, sushis et maki.

Comment bien choisir son couteau de chef ?

Pour commencer, il existe différentes matières et différentes tailles de couteaux de cuisine.

Les plus répandus sont les couteaux en acier à la fois solides et tranchants c’est une valeur sûre en matière de couteaux. Il existe 3 types d’acier :

• L’acier inoxydable, mélangé avec différent alliages, lui permettant de ne pas rouiller. Il est donc facile d’entretien.

• L’acier carbone, mélange de fer et de carbone. Cette matière est réputée pour être facile à aiguiser et entretenir. Réputé pour sa solidité.

• L’acier damas, est un mélange de 2 aciers avec une forte teneur en carbone, ce qui rend la lame solide, de plus les lames de damas son forgées selon des techniques spécifiques qui leurs donnent un aspect particulier, de plus leur mode de forgeage permet d’obtenir une lame de très haute qualité.

La taille du couteau de chef varie entre 15 cm et 25 cm, la taille standard du couteau de chef est de 18 cm cette taille lui permet à la fois d’être maniable et efficace.

Il faut aussi regarder son mode de fabrication de lame. Il existe 2 types de couteaux :

- Les couteaux à lame forgée, sont forgés à 1000° en un seul morceau, synonyme de bonne qualité et utilisés par les professionnels. La lame continue dans le manche sur toute la longueur et largeur et ainsi garantie une meilleure résistance au fil des utilisations. Conçue avec une mitre (partie épaisse entre la lame et le manche) il sera plus résistant et vous permettra de mieux répartir votre force sur la totalité du couteau et ainsi faciliter le découpage de vos aliments.

- Les couteaux à lame découpée, ne possèdent pas de mitre ce qui les fragilise. De plus ils ne sont pas conçus dans une feuille d’acier ce qui les rend plus légers et plus maniables mais moins robustes.

Ensuite veillez à l’ergonomie du manche, afin d’avoir une bonne prise en main et un bon équilibre.

Cette catégorie regroupe toute une gamme de couteau de chef de haute qualité.

Découvrez les différentes marques que nous vous proposons :

Couteaux de chef Sabatier

Couteaux de chef Jean Dubost

Couteaux de chef Mathon

Couteaux de chef Opinel

Voir plus Voir moins