Un mélange entre design et résistance
Les ustensiles de cuisine en inox n’étant aujourd’hui plus réservés aux professionnels, vous êtes nombreux à opter pour cette matière durable. Composé de chrome et d’une part de nickel (18 % de chrome et 10 % de nickel par exemple pour l’inox 18/10), l'inox présente de nombreux avantages :
- L'acier inoxydable est une matière de qualité supérieur et elle est également résistante à la rouille.
- L'inox vous permet de cuisiner de manière hygiénique et sûre.
- Il est synonyme de robustesse et de longévité d'utilisation.
- Cette matière résiste également aux températures élevées et la majorité des poêles en inox sont compatibles avec tous les feux.
- L'inox possède une bonne conductibilité de la chaleur grâce au « fond rapporté » épais souvent ajouté sous les ustensiles de cuisson en inox : Le fond des poêles en inox, souvent épais, permet une excellente diffusion de la chaleur et assure ainsi une cuisson homogène.
- Et bien évidemment le design est tout autant important. Les poêles en inox sont élégantes pour une belle présentation à table.
Poêle inox 18/10: quelle marque faut il choisir ?
Notre sélection de gammes de poêles en inox comprend des marques renommées telles que Mathon, Beka, Cristel, De Buyer et bien d'autres.
Choisir une marque de poêles en inox peut s'avérer complexe, notamment lorsque plusieurs plusieurs facteurs sont à prendre en compte. Il arrive souvent que l'hésitation prenne le dessus, entraînant une perte de temps dans le choix du matériel.
Dans cette section, nous mettons en avant des caractéristiques intéressantes pour vous faciliter le choix d'une ou plusieurs poêle(s) en inox : Avec ou sans revêtement antiadhérent, avec différents diamètres , avec ou sans couvercles, des poêles vendues en lot, une comptabilité avec plusieurs feux dont l'induction, des poêles avec manches amovibles etc.
Les poêles en inox 18/10: avec ou sans revêtement?
Bien que ce matériau ait de nombreux avantages, l'inox n’a pas de propriétés antiadhésives, ce qui représente un inconvénient majeur puisque les aliments ont parfois tendance à accrocher. Consultez notre guide pour bien maîtriser la cuisson à l'inox. Pour une cuisson dans une poêle tout inox, l'ajout de matière grasse s'avère parfois indispensable.
Si vous souhaitez éviter l'ajout de matière grasse, vous pourrez trouver sur notre site des poêles en inox avec revêtement antiadhérent, garantissant un nettoyage facilité même après une cuisson à haute température. Il s'agit par exemple de la majorité des poêles composant les gammes Mathon Rapid'Cook, Beka Chef ou Cristel Mutine.
De nombreuses gammes de poêles dédiées à la cuisson inox
Poêle Mathon Excell Inox, Cilca de Beka, Castel'Pro de Cristel ou encore Milady De Buyer vous attendent sur Mathon.fr
La poêle, ustensile de cuisson indispensable au quotidien pour la préparation de viandes et de nombreux plats, s'est encore plus répandue dans les foyers avec l'apparition de l'inox. Effectivement, rares sont les cuisiniers, amateurs ou professionnels, qui ne possèdent pas chez eux une ou plusieurs poêles en inox parmi leur matériel de cuisson. A travers la grande sélection proposée par de nombreuses marques, il devient donc de plus en plus difficile de faire son choix.
De nombreuses marques proposent aujourd'hui des poêles en inox sous différentes gammes. Vous trouverez tout d'abord les poêles inox d'excellent rapport qualité-prix de la gamme Excell'Inox de Mathon. Vous rencontrerez aussi la marque Beka avec sa gamme Belvia proposant des poêles en inox 18/10 avec triple fond pour une répartition homogène de la chaleur et la gamme Castel'Pro de Cristel avec ses poêles graduées haut de gamme au corps thermo-diffuseur 5 couches. Vous pourrez aussi découvrir aussi la gamme Milady de De Buyer proposant des poêles inox alliant résistance et design ainsi que celles de la nouvelle gamme de la marque Le Creuset : la gamme Le Creuset Inox.
Trouvez le diamètre qu'il vous faut
Poêle inox de 20 cm, 24 cm, 26 cm 30 cm et bien d'autres diamètres disponibles sur Mathon.fr
Avec ou sans revêtement, il existe des poêles inox de tous les diamètres.
Pour une personne seule ou un couple, les premières tailles débutent à 16 cm de diamètre. Ces diamètres augmentent ensuite jusqu'à atteindre jusqu'à 36 cm pour les plus grandes.
Cependant, les dimensions les plus courantes sont 20, 24 et 28 cm. Il existe d'ailleurs de nombreux lots combinant ces 3 diamètres dans notre catégorie "Moins cher par lot".
Des poêles en inox avec ou sans couvercle
Certaines poêles sont vendues avec un couvercle inclus, pour d'autres, il faut se rendre dans la catégorie "Couvercles". Vous trouverez également des couvercles de tout diamètre mais aussi fabriqués avec différents matériaux (silicone, verre, inox...).
Economisez de la place avec les poêles à manche amovible
Même si vous possédez de petits espaces, les plus grandes marques ont pensé à vous. Effectivement, ces dernières vous proposent de nombreuses poêles inox à manche amovible pour un rangement facilité. Il s'agit par exemple des gammes Select et Evolution de Beka ou Casteline et Strate de la marque Cristel.
Des lots et batteries de cuisine en acier inoxydable à plus petits prix
Si vous emménagez et avez besoin d'un équipement plus complet, vous pourrez vous diriger vers des lots ou des batteries de cuisine. Ainsi, vous pourrez acheter plusieurs poêles en inox de différentes tailles mais aussi des casseroles, sauteuses, couvercles pour un prix raisonnable. Ainsi, vous disposerez de tout le matériel de cuisson en inox nécessaire pour cuisiner à l'infini.
Une compatibilité tous feux dont induction
Pour faire des économies d'énergie et gagner du temps, rien de tel que l'induction. Plus sécurisé, ce type de plaque se coupe automatiquement dès le retrait de la casserole et se nettoie très facilement. La plupart des poêles en inox que vous trouverez sur notre site peuvent être utilisées sur tout type de feux. Cependant, pour en être sûr, nous vous indiquons, à l'aide de pictogrammes, la compatibilité avec le mode de cuisson : gaz, halogène, induction, au four ainsi que la possibilité de les passer ou non au lave-vaisselle.
Guide des meilleures marque de poêles en inox :
Quelle poêle choisir selon 60 millions de consommateur ?
Selon le magazine 60 millions de consommateurs, certaines marques de poêles en inox se distinguent par leur performance et leur sécurité. C'est notamment le cas de la marque Mathon qui remporte la palme de la meilleur poêle avec une note de 17/20. Nos poêles en acier inoxydable ont été saluées pour leur robustesse et longévité sur le long terme.
Plus spécifiquement, les poêles inox de notre gamme Excell Inox sont reconnue pour être des ustensiles de cuisine fiables, performants et de qualité supérieure. Leur revêtement multicouche leur confère une grande résistance.
Un de nos modèles de poêle tout inox de la gamme a également été élu meilleure proposition par 60 millions de consommateurs.
Choisir une poêle est une décision importante qui nécessite une réflexion sur vos besoins et vos attentes en matière de cuisson, alors si vous avez toujours des doutes sur la marque ou encore la gamme, n'hésitez pas à opter pour une poêle tout inox de qualité supérieure Excell Inox signée Mathon.
Vous vous demandez surement quelle marque de poêle inox est utilisée par les grands chefs ?
Il n'y a pas une marque spécifique privilégiée par les grands chefs cuisiniers, mais plutôt plusieurs marques renommées. Parmi ces marques, on peut mentionner Cristel, Mauviel, Le Creuset ou encore De Buyer. Ces fabricants sont appréciés dans le monde de la cuisine professionnelle pour la qualité de leurs ustensiles et leurs équipements.
Beka, Cristel, Mathon, ... Quelle marque choisir ?
Pour répondre à tous vos besoins, même les plus exigeants, vous trouverez une sélection des plus grandes marques ayant fait le choix de l'inox :
Entretien et conseils d'utilisation
Est-ce que les poêles en inox accrochent ?
Les poêles en inox ont la réputation d'être plus susceptibles d'adhérer (accrocher) par rapport à d'autres types de revêtements, comme le téflon par exemple. Cela est dû à certaines propriétés spécifiques de l'acier inoxydable.
- Surface moins lisse : Contrairement aux revêtements antiadhésifs, l'acier inoxydable a une surface moins lisse. Les aliments ont tendance à avoir plus de contact avec la surface de la poêle, ce qui peut entraîner une grande adhérence.
- Conductivité thermique élevée : L'acier inoxydable a une conductivité thermique élevée, ce qui signifie qu'il chauffe rapidement et uniformément. Cependant, cela peut également entraîner une adhérence accrue des aliments s'ils ne sont pas correctement préparés ou si la température de cuisson n'est pas bien maîtrisée.
Comment ne pas faire coller une poêle en inox ?
Pour minimiser l'adhérence dans une poêle en inox, voici quelques conseils :
- Préchauffage : Assurez vous que la poêle est bien préchauffée avant d'ajouter des aliments. Cela peut aider à former une couche invisible qui réduit l'adhérence.
- Utilisation d'huile ou de matière grasse : Ajoutez une petite quantité d'huile ou de matière grasse avant de cuisiner pour créer une barrière entre les aliments et la surface de la poêle.
- Éviter les températures extrêmes : Évitez de chauffer la poêle à des températures excessivement élevées, car cela peut favoriser l'adhérence. Utilisez des températures de cuisson moyennes à élevées.
- Déglacer la poêle : Si des aliments adhèrent à la poêle, vous pouvez les déglacer en ajoutant un liquide (comme du bouillon, du vin ou de l'eau) et en remuant pour libérer les particules de nourriture collées à la surface.
En suivant ces conseils, vous devriez pouvoir minimiser l'adhérence dans une poêle en inox et profiter des avantages de ce matériau durable.
Comment nettoyer une poêle en inox ?
Conseils d'utilisation :
Pour nettoyer vos poêles en inox après chaque utilisation, il est recommandé de les déglacer. Pour cela, en fin de cuisson, vous n’aurez qu’à les réchauffer à feu très fort après avoir versé un liquide (eau chaude par exemple) à l’intérieur. Une fois le liquide totalement évaporé, vous pourrez retirer votre poêle du feu afin de frotter son fond, vous permettant ainsi de décoller les sucs auparavant attachés.
Conseils d'entretien :
Pour entretenir vos poêles en inox, vous pouvez aussi les passer directement sous l’eau chaude savonneuse. Pour encore plus d’efficacité, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre d’alcool ou de jus de citron à votre eau.
Après chaque lavage, veillez à bien les essuyer avec un chiffon doux et sec pour éviter l’apparition de traces.
A savoir, certaines poêles en inox sont compatibles avec le lave-vaisselle, leur entretien est donc encore plus simple !
Comment récupérer une poêle en inox brûlée ?
Pour récupérer une poêle en inox au fond intérieur brûlé, il faut tout d'abord la nettoyer au plus vite. Pour cela, nous vous proposons 2 méthodes utilisant 2 produits différents :
Le bicarbonate de soude :
- Dans votre poêle en inox brûlée, diluez du bicarbonate de soude dans de l’eau jusqu’à obtenir une pâte
- Faîtes bouillir cette préparation
- Laissez refroidir (idéalement pendant une nuit complète)
- Frottez avec une éponge ou un autre objet non abrasif pour retirer les dépôts de brûlé
- Rincez votre poêle à l’eau
L'acide citrique :
- Versez 2 à 3 cuillères à soude d’acide citrique dans votre poêle en inox brûlée
- Recouvrez d’eau bouillante
- Laissez agir 15 à 30 minutes
- Rincez à l’eau et frottez votre poêle à l’aide d’une éponge ou de tout autre objet non abrasif
Vous pouvez recommencer l’opération plusieurs fois si le degré de brûlure de votre poêle en inox est très important.
Infos pratiques :
Quelle poêle pour plaque induction ?
Pour vous assurer de la compatibilité induction, vous pouvez faire le test de l'aimant. Pour cela, approchez un aimant du fond de votre casserole en inox, si celui-ci reste accroché c’est que votre casserole peut être utilisée sur une plaque à induction.
Comment reconnaitre une poêle antiadhésive ?
Visuellement, les poêles en acier inoxydable qui ont un revêtement antiadhésif se distinguent des poêles tout inox. Leur fond est généralement noir, contrairement à un fond inox qui est métallisé, mat ou brillant selon les fabricants.
Quel est le meilleur revêtement à choisir pour une poêle ?
Sur Mathon.fr, vous trouverez différentes marques proposant des poêles en inox avec revêtement antiadhésif garanti sans PFOA, d'après la réglementation en vigueur. Parmi elles :
- Mathon utilise un revêtement Teflon Platinium Plus pour sa gamme Excell'Inox
- Beka utilise un revêtement antiadhésif nommé BekadurExpert
- Cristel utilise Exceliss+
Ces 3 marques promettent une efficacité pour cuire en réduisant la matière grasse utilisée et une résistante face à une utilisation fréquente et prolongée de leurs poêles.
Utiliser une poêle avec revêtement implique néanmoins de ne pas utiliser d'objets tranchants ou abrasifs qui risqueraient de l'abimer et de réduire la durée de vie de ses propriétés antiadhésives.
Naviguez entre les différentes gammes présentées précédemment et laissez vous guider par nos conseils avisés pour trouver la poêle en inox parfaite qui répondra à VOTRE besoin.
Vous pourrez aussi découvrir d'autres poêles de différents matériaux proposées sur notre site grâce au guide d'achat plus général Bien choisir sa poêle.
Si vous êtes à la recherche de casseroles en inox, retrouvez toute la collection de casseroles en inox et de casseroles en inox 18/10, disponibles sur Mathon.
