Du matériel de qualité professionnelle fabriqué en France
De qualité professionnelle, les ustensiles de Buyer sont accessibles à tous, surtout pour les cuisiniers exigeants. L’entreprise souhaite viser les professionnels et les fins gourmets qui veulent cuisiner avec des ustensiles pros, à la maison.
Où sont fabriqués les produits de Buyer ?
Entièrement conçus en France, les ustensiles de Buyer proviennent tous de ses usines situées dans les Vosges. Mais si la marque est un pur produit français, elle s'est ouverte pour rayonner à l'international, devenant un leader dans son domaine.
Aujourd’hui, de Buyer exporte ses ustensiles dans 94 pays ! 50% de son chiffre d’affaires est réalisé à l’étranger. La marque est revenue vers le grand public qui représente à ce jour un quart de sa clientèle.
Où sont fabriquées les casseroles De Buyer ?
Les casseroles De Buyer sont des produits incontournables dans toutes les grandes cuisines de professionnels. Et pour cause, ce sont des ustensiles faits mains, de haute qualité, robustes et fiables.
Ils sont tous imaginés, développés et fabriqués en France, c’est pourquoi la marque a obtenu le Label Origine France Garantie.
Les gammes De Buyer : Des gammes d'ustensiles de qualité supérieure
Issu de gammes professionnelles à destination des particuliers, le matériel de cuisson de Buyer est de grande qualité et vous permet de réussir tous vos plats à la perfection.
La marque de Buyer propose une vingtaine de collections de matériel de cuisson dans différents matériaux.
Adaptés à toutes les cuissons et aux préférences de chacun, ces ustensiles peuvent être revêtus ou non, être équipés de manches amovibles ou fixes... La marque française conçoit aussi bien des gammes en acier, qu'en inox, en fonte, en aluminium ou encore en cuivre.
Ce vaste choix de matériaux permet à chacun de trouver la gamme qui lui convient et de constituer progressivement sa batterie de cuisine ou de préférer piocher dans chaque gamme pour être équipé d'ustensiles variés.
Chaque collection se compose des indispensables poêles et casseroles aux diamètres variés.
Certaines d'entre elles vous permettent aussi d'étoffer votre batterie de cuisine avec des woks, faitouts, sauteuses et marmites pour gagner en praticité et adapter votre matériel au plat que vous souhaitez réaliser.
Tout ce qu'il faut savoir sur les ustensiles de cuisine de Buyer
Comment et quelle poêle De Buyer choisir ?
Pour choisir votre matériel de cuisson De Buyer, il est important d'adapter l'ustensile au plat que vous souhaitez préparer. En effet, selon le mode de cuisson et la source de chaleur nécessaire, l'ustensile ne sera pas le même. De même que le matériau ou la présence d'un revêtement peut avoir un impact également.
Dernier point important, l'adaptation de la dimension de l'ustensile à la quantité de préparation. Ainsi, que vous receviez 2 ou 8 convives, vous n'allez pas opter pour le même diamètre de poêle afin de permettre une cuisson homogène de tous vos aliments.
Le diamètre du fond doit également être adapté à celui de votre source de chaleur pour éviter une déperdition d'énergie ou à l'inverse, une mauvaise répartition de la chaleur.
L'expertise des poêles en tôle d'acier
Pour une cuisine saine et traditionnelle, vous pouvez opter pour les poêles de cuisson de Buyer en tôle d'acier.
Matériau 100% naturel sans composants chimiques ajoutés et doté d'une anti adhérence naturelle, parfois doublée d'une finition protectrice en cire d'abeille. Grande conductrice de chaleur, avec cette poêle robuste, vos aliments seront saisis rapidement pour une conservation parfaite de leurs nutriments et vitamines.
Les gammes Mineral B Element et Carbone Plus sont les 2 gammes de Buyer en tôle blanche. Une fois culottée, cette matière est idéale pour saisir, dorer et griller vos viandes, poissons et légumes. En revanche, il est fortement déconseillé d'utiliser ce type d'ustensile pour cuire des aliments acides tels que des tomates, du vin blanc ou des préparations citronnées.
Du matériel de cuisine compatible avec induction
A l'exception de 3 gammes de poêles en aluminium, les ustensiles de Buyer sont compatibles avec la source de chaleur induction. Suivant l'utilisation que vous souhaitez faire de votre poêle, parcourez les différentes gammes afin de dénicher la poêle qui vous conviendra le mieux et repérez le grâce au pictogramme de ressort.
Les moules et ustensiles de cuisine de la marque de Buyer
Cercles à tartes, moules à tatin, plaques à madeleines, l'entreprise propose des ustensiles de haute qualité pour vous transformer en chef pâtissier. Matériaux choisis avec soin, designs poussés et praticité réfléchie, vous trouverez du matériel pour tous les types de desserts possibles. En plus des moules en acier et silicone, de Buyer a développé la gamme Elastomoule. Ces moules souples en mousse de silicone avec poudre de métal de haute qualité supportent de larges plages de températures et se démoulent facilement.
Des ustensiles et accessoires variés pour réussir toutes vos pâtisseries
La pâtisserie est un art nécessitant de la précision, ainsi les marques comme de Buyer innovent en permanence pour créer les ustensiles qui seront les plus pratiques pour vous accompagner en cuisine. Du fouet en passant par les rouleaux, thermomètres et spatules aux tamis et culs de poule, les accessoires sont variés et de grande qualité. De Buyer propose aussi bien des indispensables que du matériel de pointe avec lequel vous sublimerez vos préparations culinaires à votre convenance.
Pochez comme un chef avec du matériel innovant
Le tube à piston de Buyer
Marqueur de l'innovation de la marque française, le Tube est un outil qui révolutionne votre manière de décorer et dresser vos desserts. Remplaçant des poches à douilles pour une utilisation plus écologique et économique, il est muni d'un piston avec une molette de réglage pour doser la quantité à la sortie, et dispose de plusieurs dizaines de douilles faites spécifiquement pour le tube. Remplir vos choux de crème, préparer des biscuits ou orner votre gâteau d'un pochage en étoile, cet ustensile rend accessible des gestes professionnels à tous les amateurs de pâtisserie.
Découvrez uns des modèles phares signé De Buyer : Le tube à piston à pression multi usage est l'accessoire parfait pour remplir, garnir et décorer vos pâtisseries avec précision.
Pour compléter le tube à piston multi-usage de Buyer ou vos poches jetables ou réutilisables, un panel d'une vingtaine de douilles a été développé afin de répondre à tous les besoins en cuisine. En inox ou tritan, ces douilles mettent à votre disposition toutes les formes et les tailles possibles pour dresser vos desserts.
Un spécialiste du matériel de découpe
Les couteaux FK2 aux manches en fibre de carbone et les mandolines s'accompagnent chez de Buyer par tout le nécessaire pour sublimer vos découpes et travailler en toute sécurité. Planches à découper, aiguiseurs et accessoires pour mandolines se couplent à votre matériel de découpe.
Une mandoline de qualité professionnelle
Jamais en manque d'inspiration, de Buyer a mis sur le marché un grand nombre de mandolines de cuisine associant fonctionnalité et hautes technologies. De la mandoline Revolution avec une lame nouvelle génération vous permettant de couper tous vos fruits et légumes, qu'ils soient durs ou mous à la mandoline Vantage entièrement en inox, en passant par la mandoline Swing Plus colorée, il y en aura pour tous les goûts.
Un des gros désavantages des mandolines est leur risque de blessure. Très tranchantes, elles peuvent être compliquées à manier pour des cuisiniers amateurs. Afin de pallier ce risque, de Buyer a équipé ses mandolines d'un poussoir malin qui protégera vos doigts lors de la découpe.
Avec leurs pieds antidérapants et leur chariot dans lequel vous placez vos fruits et légumes afin de ne pas être directement en contact avec la lame, les mandolines de Buyer sont sécurisées. Selon le modèle, plus ou moins élaboré, vous enchainez les découpes pour réaliser des rondelles ou des juliennes de différentes épaisseurs.
L'art de la table De Buyer
Une passion de la gastronomie, de la cuisine à la table
Spécialiste du domaine culinaire, de Buyer vous accompagne également à table avec une belle sélection de moulins à sel, poivre et épices. Esthétiques, ces petits ustensiles décorent votre table et permettent à chaque convive d'assaisonner à sa convenance pour profiter au maximum de votre plat.
Comparatif de deux marques emblématiques
Concurrents naturels, étant situés sur une même ligne des ustensiles de cuisson haut de gamme, les entreprises Beka et de Buyer se rejoignent sur plusieurs de leurs collections.
En effet, Beka propose également du matériel en acier inoxydable, en fonte d'aluminium ou en acier carbone. La plus grosse différence entre les deux marques réside évidemment dans son origine, basée en France pour de Buyer alors que Beka est un emblème de la cuisine allemande.
Autre point important, de Buyer est un acteur profitant d'un champ bien plus large de compétence, Beka se spécialisant plus dans le matériel de cuisson de haute qualité.
Conseils et astuces pratiques pour entretenir le matériel de cuisson De Buyer
Comment faire le culottage d'une poêle de Buyer ?
Pour réaliser le culottage de votre poêle de Buyer, plusieurs étapes sont nécessaires. Tout d'abord, après l'achat, il est recommandé de nettoyer votre poêle pour éliminer la cire d'abeille qui la recouvre et qui la protège. Pour cela, lavez votre poêle à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Ensuite, essuyez immédiatement votre poêle pour éviter la rouille.
Le processus de culottage peut alors commencer :
- Versez de l'huile végétale (tournesol ou olive) dans la poêle, de manière à recouvrir toute la surface de façon uniforme.
- Chauffez la poêle à feu fort jusqu'à ce qu'elle fume.
- Patientez une vingtaine de secondes et jetez l'huile dans un récipient approprié.
- Laissez ensuite votre poêle refroidir.
Il est recommandé de répéter cette opération trois fois pour un culottage optimal. Une fois bien culottée, votre poêle deviendra naturellement antiadhésive et nécessitera seulement une petite quantité de matière grasse pour la cuisson.
Le culottage des poêles en acier se régénère à chaque cuisson. Ainsi, même si le culottage est rayé, cela n'altère en rien les qualités de cuisson de votre poêle.
Comment nettoyer ses ustensiles de Buyer ?
L'entretien de vos ustensiles de Buyer dépendra du matériau avec lequel il est confectionné. Plus ou moins robuste, parfois surmonté d'antiadhérent… à chaque collection ses conseils d'entretien.
Pour vos poêles en acier, le lave-vaisselle est interdit, privilégiez un entretien doux à la main.
L'entretien au lave-vaisselle est déconseillé également pour vos poêles revêtues afin d'assurer une meilleure longévité de la surface antiadhérente.
Les collections en acier inoxydable sans revêtement en revanche sont plus robustes et supportent un entretien au lave-vaisselle. Pratiques, ces poêles demandent moins de précautions que leur version revêtue avec lesquels vous ne pouvez pas utiliser d'objets métalliques ou tranchants au risque d'abimer la surface.
Pour encore plus de produits signés De Buyer, découvrez tout la collection De Buyer sur Mathon.fr.
Découvrez toute la sélection de casseroles et de poêles sur Mathon.fr
