Couteaux Hachoirs et robots manuels Mandolines de cuisine Râpes et zesteurs Éplucheurs Coupe-fruits et légumes Couteaux Chef Couteaux d'office Couteaux japonais Couteaux à steak Couteaux à pain Couteaux à poisson et fruits de mer Couteaux de boucherie Sets de couteaux et coffrets Blocs de couteaux et accessoires Aiguiseurs, fusils et affûteurs Planches à découper et billots Couteaux à légumes Couteaux à champignons Couteaux à fromage Couteaux pliants Ciseaux Couteaux et roulettes à pizza Tartineurs Coupes œufs Accessoires de découpe

Samura

Couteau à éplucher 9 cm MO Samura

Vendu par Manelli

26 ,90 €

Cristel

Couteau d'office Cristel

Vendu par Cristel

39 ,90 €

Fischer Bargoin

Fusil Classic Polish Beige 30 cm Fischer Bargoin

Vendu par Manelli

84 ,90 €

Déglon

Couteau de chef 25 cm High Déglon

Vendu par Manelli

79 ,20 €

Dick

Couteau à dépouiller Ergogrip bleu 15cm Dick

Vendu par Manelli

22 ,90 €

Fischer Bargoin

Fusil à aiguiser rond 30cm manche bi Fischer Bargoin

Vendu par Manelli

31 ,90 €

Dick

Hachoir berceuse lame double 23 cm Dick

Vendu par Manelli

96 ,90 €

Samura

Couteau de Chef 20cm Damascus Samura

Vendu par Manelli

89 ,91 €

Richardson Sheffield

Nomad - Bloc 5 couteaux de cuisine Richardson Sheffield

Vendu par Amis de la Maison

121 ,63 €

Déglon

Couteau à jambon alvéolé Grand Chef 30 cm Déglon

Vendu par Manelli

75 ,50 €

Arcos

Couteau d'Office Nova Vert Menthe 10 cm Arcos

Vendu par Manelli

4 ,00 €

Stoneline

Back to Nature Couteau chef en céramique 28 cm Stoneline

Vendu par Warimex FR

19 ,95 €

Arcos

Coffret 3 Couteaux Série Maitre + Ciseaux Arcos

Vendu par Manelli

46 ,67 €

Richardson Sheffield

Cucina - Couteau de chef 20 cm Richardson Sheffield

Vendu par Amefa Couzon

8 ,50 € - 19%

10,60 €

Cristel

Couteau universel à dents Cristel

Vendu par Cristel

59 ,90 €

Stoneline

Couteau d‘office 23 cm, avec protection de lame Stoneline

Vendu par Warimex FR

11 ,99 €

Grand couteau du chef 33,5 cm Core

Vendu par Fackelmann France

15 ,29 € - 11%

17,24 €

Sabatier Trompette

Carbon - Couteau de chef 16 cm martelé avec protection de lame Sabatier Trompette

Vendu par Amefa Couzon

44 ,90 €

Sabatier Trompette

Carbon - Couteau de chef 20 cm martelé avec protection de lame Sabatier Trompette

Vendu par Amefa Couzon

49 ,90 €

Couteau de cuisine Chef FIT 31 cm

Vendu par Fackelmann France

14 ,07 € - 13%

16,24 €

Fischer Bargoin

Fusil à aiguiser ovale 30cm manche bi Fischer Bargoin

Vendu par Manelli

41 ,90 €

Cristel

Ciseaux de cuisine Cristel

Vendu par Cristel

26 ,90 €

Stoneline

Back to Nature Couteau universel en céramique 21 cm Stoneline

Vendu par Warimex FR

17 ,95 €

Samura

Couteau Utilitaire 16,6 cm STARK Samura

Vendu par Manelli

58 ,41 €

Dick

Couteau à saigner Ergogrip bleu 15 cm Dick

Vendu par Manelli

20 ,40 €

Dick

Couteau à jambon lame alvéolée 30 cm Dick

Vendu par Manelli

56 ,90 €

Richardson Sheffield

Samouraï - Bloc 5 couteaux de cuisine Richardson Sheffield

Vendu par Amefa Couzon

79 ,20 € - 20%

99,00 €

Déglon

Couteau éminceur Grand Chef 20 cm Bois Pressé Déglon

Vendu par Manelli

86 ,26 €

Arcos

Couteau Cranté 13 cm Manhattan Tomate / Légumes / Citron Arcos

Vendu par Manelli

33 ,60 €

Arcos

Couteau Filet de Sole 170 mm Gamme Manhattan Arcos

Vendu par Manelli

39 ,80 €

Global

Couteau de Chef Acier forgé 30cm GF35 Global

Vendu par Manelli

209 ,80 €

Stoneline

Couteau de chef 31,5 cm, avec protection de lame Stoneline

Vendu par Warimex FR

12 ,99 €

Samura

Samura - Couteau de Chef Serbe Bleu et Noir MAD BULL Samura

Vendu par Manelli

89 ,01 €

Samura

Couteau Grand Chef 24 cm Damascus Samura

Vendu par Manelli

106 ,11 €

Sabatier

Couteau de Chef Fuso Nitro + 25 cm Sabatier

Vendu par Manelli

94 ,90 €

Richardson Sheffield

Scandi - Couteau de cuisine 20cm Richardson Sheffield

Vendu par Amefa Couzon

40 ,10 €

Fischer Bargoin

Fusil Evolution 7 Extra Large 28 cm Fischer Bargoin

Vendu par Manelli

138 ,90 €

Fischer Bargoin

Fusil à aiguiser mèche rond 25 cm Fischer Bargoin

Vendu par Manelli

28 ,41 €

Arcos

Couteau chef Manhattan 25 cm Arcos

Vendu par Manelli

58 ,65 €

Samura

Couteau Utilitaire 12.5 cm MO Samura

Vendu par Manelli

30 ,51 €

Recherches fréquentes

Couteaux de chef

Mathon a sélectionné pour vous les meilleures marques de couteaux de chef. Un indispensable des couteaux de cuisine, le couteau de chef est très polyvalent coupez, émincez, hachez, ciselez...Utilisé quotidiennement dans vos préparations il est important de le choisir avec soin. Son homologue japonais est le couteau Santoku possédant une lame alvéolée idéale pour la découpe de poisson, sushis et maki.

Comment bien choisir son couteau de chef ?

Pour commencer, il existe différentes matières et différentes tailles de couteaux de cuisine.

Les plus répandus sont les couteaux en acier à la fois solides et tranchants c’est une valeur sûre en matière de couteaux. Il existe 3 types d’acier :

• L’acier inoxydable, mélangé avec différent alliages, lui permettant de ne pas rouiller. Il est donc facile d’entretien.

• L’acier carbone, mélange de fer et de carbone. Cette matière est réputée pour être facile à aiguiser et entretenir. Réputé pour sa solidité.

• L’acier damas, est un mélange de 2 aciers avec une forte teneur en carbone, ce qui rend la lame solide, de plus les lames de damas son forgées selon des techniques spécifiques qui leurs donnent un aspect particulier, de plus leur mode de forgeage permet d’obtenir une lame de très haute qualité.

La taille du couteau de chef varie entre 15 cm et 25 cm, la taille standard du couteau de chef est de 18 cm cette taille lui permet à la fois d’être maniable et efficace.

Il faut aussi regarder son mode de fabrication de lame. Il existe 2 types de couteaux :

- Les couteaux à lame forgée, sont forgés à 1000° en un seul morceau, synonyme de bonne qualité et utilisés par les professionnels. La lame continue dans le manche sur toute la longueur et largeur et ainsi garantie une meilleure résistance au fil des utilisations. Conçue avec une mitre (partie épaisse entre la lame et le manche) il sera plus résistant et vous permettra de mieux répartir votre force sur la totalité du couteau et ainsi faciliter le découpage de vos aliments.

- Les couteaux à lame découpée, ne possèdent pas de mitre ce qui les fragilise. De plus ils ne sont pas conçus dans une feuille d’acier ce qui les rend plus légers et plus maniables mais moins robustes.

Ensuite veillez à l’ergonomie du manche, afin d’avoir une bonne prise en main et un bon équilibre.

Cette catégorie regroupe toute une gamme de couteau de chef de haute qualité.

Découvrez les différentes marques que nous vous proposons :

Couteaux de chef Sabatier

Couteaux de chef Jean Dubost

Couteaux de chef Mathon

Couteaux de chef Opinel

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